Web Admin
2026-02-01 10:34:22
أجروا كلٌّ من الدكتورة نرمين صالح أحمد، والدكتور علي طالب عارف، وشانيا باقي صادق، وهم أساتذة وباحثون في الهيئة الكوردستانية للدراسات الستراتيجية والبحث العلمي ، بمساعدة عدد من الباحثين المحليين والأجانب، دراسةً حول تأثير سموم الالفاتوكسين والاوكراتوكسين على صحة الإنسان (بعنوان).
Carcinogenic Mycotoxins in Common Foods: ELISA-Based Measurement of Aflatoxins and Ochratoxins
أظهرت الدراسة أن بعض انواع من الفطريات تُنتج سمومًا تُؤثر على سلامة الإنسان وصحته. ومن بين هذه السموم سموم الأفلاتوكسين والأوكراتوكسين اللذان قد يكونان سبب من اسباب السرطانات لدى البشر، خاصةً بعد التعرض المطول لهذه السموم عبر الغذاء.
هدفت هذه الدراسة إلى جمع معلومات حول الأفلاتوكسين والأوكراتوكسين في ١٧٤نوعًا مختلفًا من الأطعمة الجافة، مثل الحبوب والتوابل والجبس والخضراوات والشاي والقهوة. ثم، باستخدام أساليب البحث العلمي، تم قياس وتحليل كمية سموم الأفلاتوكسين والأوكراتوكسين في العينات المجمعة. وأظهرت النتائج أن معظم العينات كانت سليمة وضمن الحدود المسموح بها عالميًا، باستثناء ١٥عينة.
يمكن الاستفادة من نتائج هذه الدراسة لرفع مستوى الوعي العام بتأثير سموم الفطريات على الصحة العامة، فضلًا عن الحد من الخسائر الاقتصادية التي يتكبدها القطاع العام فيما يتعلق بكيفية استخدام المنتجات الجافة وحمايتها من التلوث بسموم الفطريات، خاصةً أثناء الإنتاج والجمع والتخزين.
للمزيد من المعلومات حول البحث، انقر على الرابط أدناه